不走寻常路的汴京烤鸭:自带补光灯、烧饼代替面皮、哈密瓜配着吃

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  摘要1:提起吃烤鸭,第一个想到的就是北京烤鸭,但是这次去郑州吃了煜丰汴京烤鸭,才知道作为河南十大名菜之一的汴京烤鸭,历史比北京烤鸭还要长。据史料记载,烤鸭的发源地是汴京,就是如今的开封。北宋时期,烤鸭已经是汴京的名菜了,之后烤鸭技术才逐渐流传到南京和杭州一带,直到元明两代迁都北京,烤鸭才成为了北京佳肴。
  摘要2:和平时吃到的用面皮卷的烤鸭不同,我们这次吃的煜丰汴京烤鸭用的是高炉烧饼,用小刀切开烧饼,抹上酱汁,夹6片带皮的鸭肉,可以配黄瓜丝和葱丝,但是他家多了一个选择就是哈密瓜条。
  摘要3:为了避免窜味,葱丝和哈密瓜条就选其中之一就好,还可以搭配一些蔬菜。自己一番之后,发觉居然和肉夹馍很像。


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